ไก่งวงม้วน ไก่งวงไม่เพียง แต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังเนื้ออร่อย อร่อยฉ่ำและในเวลาเดียวกันเพื่อสุขภาพจะมีความเหมาะสมทั้งในเทศกาลและบนโต๊ะทุกวัน.
ส่วนผสม
4 เสิร์ฟ
600 กรัม เนื้อเต้านมไก่งวง
400 กรัม เนื้อวัวต้นขาไก่งวง
หรือ
อีก 400 กรัม เนื้อเต้านมไก่งวง
1 ช้อนชา เกลือหยาบ
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
กระเทียม 2 กลีบ
ปราชญ์และโรสแมรี่ไม่กี่กิ่ง
พริกป่นถ้าต้องการ
เนย
วิธีการทำไก่งวงม้วน
วางเนื้อเต้านมไก่งวงบนเขียงโดยให้ด้านแบนเรียบ จับมีดขนานไปกับกระดานทำแผลบริเวณที่เต้านมหนาไม่ถึง 1 ซม. จนถึงขอบของเนื้อสัตว์จากนั้นเปิดเนื้อเหมือนหนังสือและแผ่เนื้อด้วยฝ่ามือเล็กน้อย แนบชิ้นส่วนของเนื้อต้นขาใกล้กับเต้านมถ้าจำเป็นก็บากและแบน เป้าหมายของคุณคือสี่เหลี่ยมแบนขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยชิ้นเนื้อสองชิ้น.
หากต้องการคุณสามารถแทนที่เนื้อต้นขาด้วยเนื้อเต้านมไก่งวง
ใส่เกลือพริกไทยดำเมล็ดยี่หร่ากระเทียมและปราชญ์และใบโรสแมรี่ในชามปั่นใส่พริกแห้งเล็กน้อยหากต้องการและสับจนเนียน ทำให้บาดแผลตื้น ๆ บนพื้นผิวของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเนื้อปลาด้วยตะแกรงเผ็ดแล้วม้วนเป็นม้วนแน่นเริ่มต้นด้วยเนื้อต้นขาเพื่อให้เนื้อแดงอยู่ในม้วน มัดม้วนด้วยเกลียวในหลายสถานที่เพื่อให้รูปร่างของมันแล้วทอดม้วนไก่งวงในเนยทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองวางบนแผ่นอบครอบคลุมแผ่นฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 150 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เริ่มวัดอุณหภูมิที่กลางม้วนด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์และทันทีที่อุณหภูมิถึง 65 องศาให้เอาม้วนออกจากเตาอบแล้วพักประมาณ 10 นาที หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิลองแทงม้วนด้วยส้อมหากน้ำเนื้อใส ๆ โผล่ออกมาจากนั้นเนื้อก็จะพร้อม.
ลบเส้นใหญ่ตัดม้วนไก่งวงในบางส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดและซอสที่คุณชื่นชอบ.
อร่อย!
