แกะอบช้าๆ สำหรับสูตรนี้เนื้อใด ๆ บนกระดูกที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากซึ่งมีการอบเป็นเวลานานกลายเป็นเจลาตินเหมาะ.
ส่วนผสม
500 กรัม แกะบนกระดูก
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำมันพืช
400 กรัม มะเขือเทศสับ
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
ไวน์แดง 1 แก้ว
หลายก้านโรสแมรี่
เกลือ
พริกไทยดำ
วิธีทำอาหารแกะอบ
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยชุบแป้งในเครื่องเขย่าส่วนเกินแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ที่ด้านล่างของจานอบให้กระจายกระเทียมสับหัวหอมหั่นครึ่งวง, ก้านโรสแมรี่และมะเขือเทศ, เทแก้วไวน์ (ถ้าคุณไม่มีไวน์, คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเล็กน้อยแทน) วางเนื้อด้านบนและปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ อบเนื้อสัตว์ที่ 100 องศานาน 12 ชั่วโมง.
สามารถเสิร์ฟเนื้อตามที่เป็นอยู่กับผักหรือคุณสามารถเปลี่ยนเป็นซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เอาเนื้อออกกำจัดโรสแมรี่หากจำเป็นกำจัดไขมันส่วนเกิน – วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาผักและใส่ของเหลวในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นไขมันจะถูกเอาออกจากพื้นผิวด้วยช้อน ต่อยผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียนทำอาหารให้ข้นและอุ่นเนื้อในซอสแล้วเสิร์ฟ: มันจะนุ่มและนุ่มและถ้าคุณไม่เคยลองแกะเนื้อแกะที่อุณหภูมิต่ำผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน!
อร่อย!
