โดราโดอบกับผัก

ปลาโดราโดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและซับซ้อน เนื้อสีขาวละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร ปลาอบมีรสชาติที่ดีและขาดเกือบสมบูรณ์ของกระดูกใหญ่.

ส่วนผสม – 2 เสิร์ฟ

โดราโด 1 กก
มันฝรั่งสีแดง 6 ชิ้น
หัวหอม 1 หัว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 10 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
พริกป่น½ชิ้น
หญ้าฝรั่น½ช้อนชา
มะนาว 2 ชิ้น
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงโดราโดด้วยผัก

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา.

2. ทำความสะอาดลำไส้และทำให้ปลาแห้งดี.

3 หมักสำหรับปลา: บดพาร์สลีย์มัดกระเทียมน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะและน้ำ 4 ช้อนโต๊ะปั่น เติมน้ำเลมอน 1 มะนาวลงไปครึ่งหนึ่งของมวลที่ผสม ปลาเกลือพริกไทยเคลือบด้วยน้ำดอง.

4. ดองผัก: นำกระเทียมสับและพาร์สลีย์มาสับใส่เกลือกลีบดอกสีเหลืองบดและน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ.

5. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม 0.4 ซม. หัวหอม – เป็นวง 0.2 ซม. ผสมผักสับกับน้ำดองหมักผักและวางบนใบไขมัน โรยด้วยน้ำมันมะกอกและใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที.

6. หลังจาก 20 นาทีวางโดราโดลงบนมันฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเลมอนที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงอาหารอีก 15-20 นาที โดราโดควรจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล.

7. นำออกจากเตาอบโรยหน้าด้วยเปลือกมะนาวและพริก.

อร่อย!