Paella – ข้าวสเปนประจำชาติย้อมด้วยหญ้าฝรั่นพร้อมกับเติมน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอาหารทะเล, ผัก, ไก่ลงใน Paella ชื่อนี้มาจากคำภาษาละติน – สะบ้า – กระทะ ความนิยมของอาหารจานนี้ในปัจจุบันเนื่องจากความหลากหลายของส่วนผสมที่ปรับให้เข้ากับภูมิภาคต่าง ๆ ของอาหารสเปน.
ส่วนผสมหลัก
เกลือ 1 หยิก
พริกไทยป่นสด
พริกหยวกแดง
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล..
แม่ไก่
สำหรับ paella
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าว 500 กรัม
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ 1 กระป๋อง
หญ้าฝรั่น 1 หยิก
น้ำสต๊อกไก่ 1 ½ลิตร
ผัก
พริกหยวกแดง 1 ชิ้น.
ถั่วเขียว 200 กรัม
ผักใบเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล..
มะกอกดำ
อาหารทะเล
วิธีการปรุง Paella กับไก่และอาหารทะเล
ชิ้นไก่ผสมกับเกลือพริกไทยและผงปาปริก้าหวานสีแดงและหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง.
ในกระทะที่มีขนาดใหญ่น้ำมันร้อนและทอดไก่จากทุกด้านเพื่อเปลือกสีทองโอนไปยังจานพักไว้.
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต Saffron เทน้ำเดือดเล็กน้อย.
ในกระทะที่ไก่ทอดผัดต้นหอมและกระเทียม.
เพิ่มข้าวผสมเพื่อให้ข้าวผสมกับเนยทอดเป็นเวลา 1 นาที กระจายไก่ทอดในข้าว.
เทในน้ำซุปร้อนสีเหลืองพร้อมกับน้ำที่มันชุ่มและมะเขือเทศและน้ำผลไม้บดด้วยส้อม เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที.
เพิ่มผักมะกอกและอาหารทะเล เกลือและพริกไทย. ผสม. เคี่ยวใต้ฝาอีก 7-8 นาทีแล้ววางหอยแมลงภู่แล้วปรุงอีก 5-7 นาที.
ลบจากความร้อนครอบคลุมและออกจากส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพร.
อร่อย!
