เนื้อซี่โครงแกะอบ เนื้อแกะเนื้อซี่โครงแกะที่ไม่มีกระดูกที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สามารถทอดอบย่างและมันจะอร่อยมาก.
ส่วนผสม
400 กรัม เนื้อซี่โครงแกะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับหายใจ
3/4 ศิลปะ เกล็ดขนมปังแห้ง (หรือเกล็ดขนมปัง)
พวงผักชีฝรั่งกลางใบเท่านั้น
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะพาเมซานขูด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
50 มล น้ำส้มสายชูบัลซามิก
กระเทียม 1 กลีบ
หอมแดง 1
200 มล. น้ำซุปไก่
50 กรัม เนยเย็น
เกลือ
พริกไทยดำ
วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงแกะอบ
ที่นี่การผสมพันธุ์ทำหน้าที่ตกแต่ง, ตกแต่งเนื้อซี่โครงแกะและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส เราเพิ่มส่วนผสมของผักชีฝรั่งและกระเทียมเข้ากับเนื้อไก่และแกะที่อบด้วยมันจะดูสวยงามมาก ในตอนท้ายคุณสามารถโรยเนื้อแกะด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก.
หมักในหมัก – โรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง.
ตัดไขมันที่ด้านนอกของเนื้อซี่โครงด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อสัตว์และทอดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือก เอาเนื้อซี่โครงออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น.
รวมส่วนผสมทั้งหมดของการผสมพันธุ์ในเครื่องปั่นและบดอย่างถูกต้องลองถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำมันมะกอกมากขึ้นและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาจาระบีที่ด้านข้างของซี่โครงหมูด้วยมัสตาร์ดและปิดปากด้วยเกล็ดขนมปังแล้วบีบด้วยฝ่ามือเล็กน้อย อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อที่จะได้หายากปานกลางหรือ 15 นาทีสำหรับปานกลางหายาก.
วิธีทำซอสเนื้อ
ในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อซี่โครง, ทอดด้วยไฟอ่อนทอดหอมแดงสับจนโปร่งใสใส่กระเทียมสับในอีกสองนาทีเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกในอีกนาทีและเพิ่มความร้อน ใช้ไม้พายขูดเศษชิ้นที่ไหม้ไฟทั้งหมดออกจากก้นกระทะให้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเดือดหลายครั้งแล้วเทน้ำไก่ ต้มซอสอีกสองครั้งนำกระทะออกจากความร้อนและในส่วนเล็ก ๆ นวดคลุกเนยเย็นหั่นเป็นลูกเต๋า รักษาซอสให้อุ่น แต่อย่านำไปต้มมิฉะนั้นมันจะย่อยสลายทันที.
แกะเนื้อซี่โครงออกจากเตาอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้นอนประมาณ 5 นาทีแล้วหั่นเป็นไส้หรือเสิร์ฟแยกกัน เสิร์ฟเนื้อซี่โครงกับซอสผักเคียงหรือมันบดและไวน์แดง.
อร่อย!
