Fricassee – สตูว์เนื้อขาวในซอสขาว มันมักจะเตรียมจากเนื้อลูกวัวไก่หรือกระต่าย นอกจากนี้ยังมีเนื้อนกพิราบเนื้อแกะและเนื้อหมูสับ แต่ลองทำเครปกุ้ง!
ส่วนผสม
ถั่วเขียวแช่แข็งสด – 250 กรัม
ครีม – 100 กรัม
พริกไทยเกลือ
กุ้งปอกเปลือกต้ม – 500 กรัม
ไข่แดง – 1 ชิ้น.
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแห้ง – 50 กรัม
วิธีการปรุงอาหารเนื้อสับ
ละลายน้ำแข็งถั่วเขียวที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นล้างและแห้งดี ตัดเคล็ดลับ ต้มฝักในน้ำเดือด 2 นาที ทิ้งในกระชอนและเทเหนือน้ำเย็น ต้มเห็ดในน้ำเดือด 3 นาที, ทิ้งในกระชอน, เขย่าให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปเห็ดบันทึก.
นำน้ำซุปไปต้ม ลดความร้อนเพิ่มครีม, เนย, กุ้ง, ถั่วและเห็ด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไข่แดงผสมอีกครั้งและนำออกจากความร้อนทันที.
อร่อย!
