กุ้งผัดไข่ในซอสครีม

ไข่กวนกับกุ้งในซอสครีมเปรี้ยวอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อย.
ส่วนผสม – 4 เสิร์ฟ

8 ไข่
ครีม 30% ¼ถ้วย
เนย 70 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
กุ้งปอกเปลือก 20 ชิ้น
ครีม 35 กรัม
มาเดรา 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารไข่กวน

1. เปิดเตาอบที่ 160 องศา หล่อลื่นจานอบที่มีการแบ่งส่วนขนาดเล็กด้วยน้ำมันและวางบนแผ่นอบ.

2. แบ่งไข่ 2 ฟองออกเป็นสองหม้อระวังอย่าให้เปลือกไข่แดงเสียหาย เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย.

3. นำไข่เข้าเตาอบที่ชั้นกลางประมาณ 16-20 นาที รอจนครีมข้นและโปรตีนจะขุ่นและนำออกจากเตาทันที (ไม่จำเป็นต้องนำไข่แดงมาให้พร้อม)

4. ในขณะที่ไข่กำลังสุกให้ละลายเนยด้วยความร้อนปานกลางในกระทะที่มีก้นหนาและโยนกุ้งลงไป ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ระบายน้ำมันส่วนเกินจากกระทะใส่ Madeira ลงในกุ้งแล้วผัดต่อ รอจนกว่าไวน์ทั้งหมดจะระเหยเพิ่มครีมและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที เมื่อครีมข้นขึ้นให้ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยและจัดเรียงในหม้อไข่.

5. เสิร์ฟไข่ดาวกับบาแกตฝรั่งเศส.

อร่อย!