มีสามสูตรพื้นฐานสำหรับซุปซุป – ใหม่ Clem Chowder อังกฤษ, แมนฮัตตัน Clam Chowder และ Rhode Island Clam Chowder ในตัวเลือกแรกเพิ่มนมหรือครีมในสอง – มะเขือเทศและที่สามเป็นน้ำซุปใสกับหอย.
Chowder เกิดขึ้นในทุกรัฐของสหรัฐอเมริกาและแต่ละรัฐนำสิ่งที่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ในเวอร์จิเนียมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำซุปข้าวโพดเมื่อข้าวข้าวโพดสุกและในนิวเม็กซิโกนั้นซุปปรุงรสด้วยพริกอย่างไม่เห็นแก่ตัว ลองทำอาหารสูตรของเรา.
ส่วนผสม
กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม
นม – 100 มล
แซลมอน (เนื้อ) – 200 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
ครีม 100 มล. ไขมัน 33%
แป้ง – 100 กรัม
ก้านผักชีฝรั่ง 150 กรัม
ซอส Worcester 1 ช้อนชา
ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา
แครอท 100 กรัม
เบคอน 150 กรัม
สต็อกปลา 2 ลิตร
หอมใหญ่สีขาว 100 กรัม
เนื้อปู 200 กรัม
วิธีทำซุปข้น
สับเบคอนให้ละเอียด หั่นผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งลูกเต๋า เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดเบคอนเพื่อให้กรอบ ใส่ผักในที่เดียวกันแล้วทอดผัดตลอดเวลาผ่านความร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป 10 นาที เทแป้งคนให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 7 นาที ในขณะที่กวนให้ค่อยๆเทน้ำสต๊อกที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะและเมื่อมันเริ่มต้มให้เทมันฝรั่งลงไป ปล่อยให้มันเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มอาหารทะเลทั้งหมดในครั้งเดียว – ปลาแซลมอนสับปูและกุ้งปอกเปลือก ในกระทะที่แยกต่างหากนำนมไปต้มด้วยครีม เมื่อมันฝรั่งพร้อมเทนมและครีมลงในส่วน เพิ่มซอส Tabasco และ Worcester เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรและบริการ.
อร่อย!
