ลาซานญ่าสูตรดั้งเดิม

ลาซานญ่าคลาสสิกวิธีการปรุงอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลก หากคุณต้องการปรุงลาซานญ่าตามสูตรดั้งเดิมแล้วสิ่งสำคัญที่ควรจำ: ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมคือแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่าเนื้อสับและซอสเบชาเมล มันเกี่ยวกับการเตรียมลาซานญ่ารุ่นคลาสสิคที่เราจะเล่าในสูตรนี้.

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสับ, ลาซานญ่า, ชีส, กระเทียม, แครอท

ส่วนผสม

เนื้อสับ 500 กรัม

400 มล. ของเนื้อสัตว์ / ผัก / น้ำซุปไก่

ลาซานญ่าแผ่น 300 กรัม

ชีสกึ่งแข็ง 200 กรัม

เวอร์มุต 40 มล

กระเทียม 2 กลีบ

1 แครอทและหัวหอม

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พริกไทยดำเกลือ

ซอส Bechamel

นม 500 มล

เนย 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด

วิธีทำลาซานญ่าแบบคลาสสิค

สำหรับซอสเบชาเมลละลายเนยในกระทะเล็ก ๆ ใส่แป้งกวนทอดจากนั้นเทนมใส่เกลือและตั้งไฟให้ร้อนซอสคนให้เข้ากัน.

ปรุงรสซอสที่เตรียมไว้ด้วยลูกจันทน์เทศผสมและคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มเพื่อไม่ให้เป็นเปลือก.

หัวหอมบดและทอดด้วยกระเทียมในน้ำมันมะกอกเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบทอดให้เข้ากันอีก 7-10 นาทีใส่เนื้อสับลงไปทอด 3-5 นาทีใส่เวอร์มุตหรือไวน์แดงผสมแอลกอฮอล์ระเหย.

เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือวางมะเขือเทศลงในเนื้อสับกับผักเทในน้ำซุปเกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรผสมและเคี่ยวประมาณ 25 นาที.

ลบสตูว์ที่ปรุงสุกแล้วจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย.

ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในจานอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสและวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางบนลาซานญ่าสองสามแผ่น – เท่าไหร่จะพอดีเพื่อให้ด้านล่างถูกปกคลุมโดยพวกเขาอย่างสมบูรณ์.

ในชั้นแรกของแผ่นลาซานญ่าใส่ซุปทัพพี 2 ชิ้นของเนื้อสับกับผักไว้ด้านบน – ซอสเบชาเมลเล็กน้อยโรยด้วยชีสขูดโรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่าชั้นถัดไปเทเนื้อสับกับผักอีกครั้งซอสเบเชเมลราดด้วยชีส.

ปิดแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูดเท่านั้นใส่ลาซานญ่าลงไปในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที.

นำลาซานญ่าที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีหรือ 1 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร – มันจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นบางส่วน.

คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณในระหว่างการเตรียมซอสเนื้อ.

อร่อย!