ปลาคอดเป็นปลาสีขาวแสนอร่อยที่คู่ควรกับอาหารชั้นสูง แต่เธอถือว่าแห้งเกินไป เพื่อเน้นคุณภาพที่ดีที่สุดของไอน้ำและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมที่ละเอียดอ่อนดังนั้นคุณจะเปิดเผยรสชาติที่เหลือเชื่อของปลานี้.
ส่วนผสม
ค้อด (เนื้อ) – 800 กรัม
หอม – 2 ชิ้น
นม – 200 มิลลิลิตร
ลูกจันทน์เทศบดละเอียด – 1 หยิก
ซอส
เนย – 100 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ – 6 ชิ้น
บวบ – 1 ชิ้น
Caper – 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 0.5 ชิ้น
กระเทียม – 1 กานพลู
วิธีการปรุงอาหารปลาด้วยซอส
ต้มน้ำในหม้อ ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง ๆ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาทีจากนั้นนำไปใส่ในชามน้ำและน้ำแข็งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก.
ละลายเนยในกระทะใส่กระเทียมและนมจากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศบดด้วยเครื่องปั่น.
เปิดเตาอบที่ 200 ° C อบปลาบนแผ่นอบประมาณ 8-10 นาทีเติมเกลือและน้ำมัน.
สำหรับซอสสับหัวหอมกระเทียมและบวบทอดจนเหลืองเทไวน์เพิ่มครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเชอร์รี่เคเปอร์เคอร์น้ำมันและกวนปรุงเป็นซอสครีม เสิร์ฟปลาคอดครีมหอมกับซอส.
อร่อย!
