เป็ดในน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองและกระวาน

สูตรนี้เป็นการผสมข้ามระหว่างประเพณียุโรปอินเดียและจีน ฟิวชั่นที่เหมาะสม อร่อย!

ส่วนผสม

6 หน้าอกเป็ดบนผิวหนัง
เกลือทะเล
เกลือหยาบ
พริกไทยดำบดสด
สำหรับดอง

กระเทียม 4 กลีบ
ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งดอกไม้เหลว 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะหรือเชอร์รี่แห้ง
กระวาน 4 กล่อง

วิธีการปรุงเป็ด

ทอดกล่องกระวานในกระทะที่อุ่นด้วยความร้อนปานกลางเขย่าประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเปิดพวกมันเอาเมล็ดออกมาแล้วถูในครกให้ละเอียด บดกระเทียมด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด ผสมกระเทียมและกระวานที่เตรียมไว้กับส่วนที่เหลือของส่วนผสมหมัก ตัดเป็ดเป็ดตามขวางหลายครั้งที่ผิวด้านถึงความลึก 2-3 มม. ใส่เนื้อในภาชนะที่ปิดผนึกเทน้ำดองปิดและทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงจากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำดอง (ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป) และทำให้แห้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C รูปแบบทนความร้อนซึ่งเต้านมทั้งหมดจะพอดี ความร้อนประมาณ 10-15 นาที เปิดเตาย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีหรืออย่างอื่นควรใช้กระทะเหล็กที่มีก้นหนา วางเต้านมลงบนถาดที่มีผิวแห้งลงทอดประมาณ 3 นาที พลิกและทอดต่ออีก 2 นาที ค่อยๆยกทรวงอกพร้อมกับยกผิวขึ้นในแบบที่เอาออกจากเตาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบอบประมาณ 10-12 นาที สำหรับการทอดปานกลางหรือสูงถ้าคุณต้องการทอดเนื้ออย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาพักไว้ประมาณ 5 นาที และให้บริการทันที.

อร่อย!