ช็อคโกแลตทรัฟเฟิ

การทำช็อกโกแลตทรัฟเฟิลนั้นง่ายพอ ขนมทำให้พวกเขาดูเหมือนทรัฟเฟิลจริงที่เติบโตรอบ ๆ รากของต้นไม้ในฝรั่งเศสและอิตาลี อร่อย!

ส่วนผสม
ดาร์กช็อกโกแลต – 150 กรัม
ครีมไขมัน (35%) – 70 มิลลิลิตร
น้ำตาลป่น – 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา – 0.5-1 ช้อนชา
ผงโกโก้สำหรับโรย – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทรัฟเฟิลช็อกโกแลต

สับและละลายช็อคโกแลตขมในอ่างน้ำ.
นำน้ำตาลผง 90C
เทช็อกโกแลตด้วยครีมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนได้ช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
เพิ่มกลิ่นหอมของวานิลลาและผสมอีกครั้ง.
คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 40-60 นาที.
ช้อนกานาชแช่เย็นเล็กน้อยและสร้างลูกบอลขนาดเล็ก.
เมื่อลูกช็อคโกแลตทั้งหมดพร้อมวางจานด้วยทรัฟเฟิลว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที.
ร่อนผงโกโก้บนบอร์ดและทรัฟเฟิลม้วนในนั้น.
เก็บทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ.

อร่อย!