แป้งอุ่นที่อ่อนโยนที่สุดไส้หวานหอมและครีมนุ่มละลายในปากของคุณ – มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความละเอียดอ่อนสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เป็นที่เปิดเผย อย่างไรก็ตามสูตรการอบเชยอบเชยได้กลายเป็นที่รู้จักของแฟน ๆ ของอาหารอันโอชะนี้ ลองทำอาหารเองที่บ้าน!
ตั้งแต่พ่อและลูกชาย Greg และ Richard Comen ตัดสินใจทำขนมปังที่อร่อยที่สุดในโลกและก่อตั้งเครือข่ายร้านเบเกอรี่ Cinnabon เมื่อ 30 ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเก็บรักษาคำพูดของพวกเขาและขนมปัง cinnabon ด้วยมือเล็ก ๆ น้อย ๆ ของนิตยสารขยายอำนาจแม็กซิกันแมกกาซีนรวมอยู่ในรายชื่อ 50 ข้อปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก.
ส่วนผสม 12 เสิร์ฟ
นม 200 มล
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
แป้งสาลี 850 กรัม
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
เนย 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
วานิลลาน้ำตาล 10 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
อบเชย 20 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ครีมชีส 100 กรัม
เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง
วิธีทำขนมปังอบเชยอบเชย
1. เราปลูกยีสต์ในนมอุ่น (บวกเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (เพิ่มจาก 100 กรัมเริ่มต้น) ในขณะที่ยีสต์เพิ่มขึ้นตีไข่ในชามแยกต่างหาก.
2. ใส่เนยนิ่มลงไปในไข่ (1/3 ของแพ็ค).
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ (เหลือจาก 100 กรัมเริ่มต้น).
4. เราผสมยีสต์เจือจางในนมกับไข่เนยและน้ำตาลผสมให้เข้ากันในชามที่เราจะนวดแป้งในอนาคต.
5. แป้ง (600-700 กรัม (รวมแป้งประมาณเท่าไร) รวมกับเกลือ.
6. เทส่วนของส่วนผสม (แป้งและเกลือ) ลงในแป้งยีสต์แล้วนวด.
7. ทำตัง (แป้ง 1 ช้อนชา + น้ำหนึ่งช้อนชา) -> ผสมปั้นลูกและล้างด้วยน้ำเย็น) และใส่ลูกที่เกิดขึ้นในแป้งผสม.
8. หลังจากเพิ่มกลูเตนเพิ่มส่วนผสมที่เหลือของแป้งและเกลือนวดแป้ง ครอบคลุมลูกบอลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง.
9. ในเวลานี้เราทำทุกอย่างเพื่อเติม ในไมโครเวฟนิ่มน้ำมัน (7-10 วินาที).
10. รวมอบเชยและน้ำตาลทราย.
11. เราดำเนินการต่อเพื่อ “การชุมนุม” มันเป็นสิ่งจำเป็นในการม้วนแป้งที่เกิดขึ้นซึ่งควรมีสองเท่าแล้วเป็นชั้นขนาดใหญ่บางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (ประมาณ 40 ซม. โดย 55 ซม.).
12. เนยละลายกระจายไปทั่วชั้น.
13. โรยชั้นของส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลทราย.
14. ม้วนเลเยอร์เป็นม้วนให้แน่น (ยิ่งแน่นยิ่งดี).
15. ตัดม้วนเป็น kruglyash – cinnabons คุณสามารถตัดด้วยมีดหรือด้าย – เกลียวได้ดีกว่า.
16. ซินนาโบนที่เกิดขึ้นจะถูกวางในจานอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและ greased ด้วยเนย ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 175 องศาจนกระทั่งพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทอง ต้องการน้ำตาลละลาย).
17. ในขณะที่อบเชยถูกอบเราจะทำครีม – เคลือบ จำเป็นต้องผสมเนยนิ่มกับครีมชีส (ครีมใดก็ได้ที่เหมาะสม – Mascarpone หรือ Almette (ครีมธรรมดาไม่มีสารปรุงแต่ง) และน้ำตาลไอซิ่ง.
18. หลังจากที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาลและพร้อมนำออกจากเตาอบและครอบคลุมด้วยส่วนผสมครีมทันที (คุณสามารถแพร่กระจายด้วยแปรงหรือคุณสามารถเทมัน) ในตอนท้ายตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่วตามที่ต้องการ.
มีความแตกต่างหลายอย่างในการปรุงอาหาร
ขึ้นอยู่กับความหนาของม้วนตามเวลาอบ “ด้วยตา” มิฉะนั้นคุณสามารถเผา พวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว.
2) ปริมาณครีมสามารถเพิ่มขึ้นได้เพราะใน Sinabon พวกเขาจะได้รับน้ำท่วมอย่างดี.
อร่อย!
