ไก่ตุ๋นเข้ากันได้ดีกับยี่หร่าและโรสแมรี่หรือทาร์รากอน ควรใช้สะโพกและขาของคุณดีกว่า.
ส่วนผสม – 4 เสิร์ฟ
ยี่หร่าบด (ซีร่า) 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู½ช้อนชา
เกลือทะเล asp ช้อนชา
พริกไทยป่น enne ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ 700 กรัม
เม็ดยี่หร่า 2 ชิ้น
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
มะกอกไม่มีเมล็ด 60 กรัม
ผักชี 70 กรัม
วิธีการปรุงสตูยี่หร่า
1. ในชามขนาดเล็กให้รวมปาปริก้ายี่หร่าเกลือและพริกป่น หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลิ้งเป็นเครื่องเทศ.
2. ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ไก่และสีน้ำตาลเป็นเวลา 2 นาทีในทุกด้าน ใส่จาน.
3. ใส่น้ำมันที่เหลือและยี่หร่าสับลงในถาดเดียวกัน ผ่านทองจนกระทั่งประมาณ 5 นาที.
4. คืนไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่ถูกขับออกไปที่กระทะ เพิ่มน้ำซุปและน้ำมะนาว นำไปต้มปกคลุมลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มมะกอกสับเป็น 4 ส่วน ปรุงอาหารอีก 5 นาทีจากนั้นเพิ่มผักชี เกลือและพริกไทย.
สตูว์ไก่กับยี่หร่า เสิร์ฟแยกสดใหม่ร้อนจากเตาอบขนมปังกรอบ.
อร่อย!
